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Mate is traditionally drunk in a particular sociétal setting, such as family gatherings or with friends. The same gourd (cuia) and straw (bomba/bombilla) are used by everyone drinking. Nous person (known in Portuguese as the preparador, cevador, pépite patrão, and in Spanish as the cebador) assumes the task of server. Typically, the cebador fills the gourd and liqueur the mate completely to ensure that it is free of particulate matter and of good quality. In some esplanade, passing the first brew of mate to another drinker is considered bad manners, as it may Lorsque too cold pépite too strong; connaissance this reason, the first brew is often called mate del zonzo (mate of the fool). The cebador possibly liqueur the suivant filling, as well, if he pépite she deems it too cold or Amer. The cebador subsequently refills the gourd and parade it to the drinker to his pépite her right, who likewise liqueur it all (there is not much; the mate is full of yerba, with room expérience little water), and returns it without thanking the server; a dernier gracias (thank you) implies that the drinker oh had enough.[20] The only dérogation to this order is if a new guest joins the group; in this subdivision the new arrival receives the next mate, and then the cebador resumes the order of serving, and the new arrival will receive his or hers depending nous-mêmes his placement in the group.

After arranging the yerba along Nous side of the gourd, the mate is carefully tilted back onto its assiette, minimizing further disturbances of the yerba as it is re-oriented consulter to allow consumption. Some settling is ordinaire, but is not desirable.

3. An oval or rounded encadrement pépite cup, traditionally made from a hollow calabash, in which this tea is prepared and served.

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Yerba mate contains polyphenols such as flavonoids and phenolic acids, which work by inhibiting enzymes like pancreatic lipase[39] and lipoprotein lipase, which in turn play a role in borné metabolism.

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